她曾經是香港投行工作多年的金領，卻義無反顧地離開熟悉的環境，只身來到北京打拼。一次意外事故，讓她開始經營煲湯生意。她的煲湯不僅味道美、營養好，還凝聚一份濃濃的親情、友情、愛情，幫助人們發現平凡生活中的美好。正是這碗帶來溫暖的靚湯，讓她攀上事業的平臺。盡管在此過程中有過挫折，她卻帶著微笑堅持下去。
一、“摔”出來的一碗靚湯
徐莉詩身材嬌小、巴掌臉，皮膚光滑白皙，工作多年仍是小女孩模樣。大學畢業后，她進入投資銀行。起初對這個領域不是很熟悉，經過短時間看資料惡補，迅速成長為半個專家。家常便飯的連日加班，讓她做到公司副總裁。這個職位，幾乎是“職場白骨精”的“天花板”。穩定而有計劃的工作生活，不是她想要的，她把目光瞄向內地，那里充滿著商機和可能性。
創業前，她覺得自己在企業管理方面有欠缺。在清華MBA的課堂上，不僅彌補這方面的短板，還進一步激發她的創業激情。班上每個同學，三句話不離開創業這點事兒。一些人已開啟“創業大幕”，其他人則在準備中。然而這么大的市場，究竟該從哪里下手呢？徐莉詩陷入迷茫中。
徐莉詩真正下決心做一碗靚湯，還是源于一次意外事故。來清華求學前，徐莉詩不會騎自行車。可是清華園實在太大，進校門到上課的教室，常常要步行十幾分鐘。只學了幾次，她就騎著車在校園林蔭道內穿行。那個陰雨天，路面濕滑，她沒有控制住車頭，一頭撞到一棵大樹上。她痛苦地坐在地上，一旁還躺著那輛車輪亂轉的自行車。撫摸隱隱作痛的傷口，她忽然鼻子一酸。這段時間的心酸歷程，一股腦涌上心頭。我是不是太不愛惜自己了？她的心中開始自責。
以前在香港工作時，徐莉詩晝夜顛倒，徐媽媽變著花樣給她煲湯，讓她容光煥發，時刻神采奕奕地迎接挑戰。香港人煲湯，湯頭種類多，用料講究，是一道破費時間的功夫料理。煲湯被視作女人的工作，專門做給她最愛的兒女、丈夫、男友。每家主婦都有自己拿手的湯品，徐莉詩的母親最擅長煲魚湯。小時候，徐莉詩和姐姐放學歸來，飯還沒上桌，母親總要招呼：洗手先喝湯啊。后來，徐莉詩在媽媽的指導下，開始學著自己煲湯。“女孩子，一個人獨自在外打拼，一定要照顧好自己，要懂得愛自己。”離家前，母親再三叮囑。然而成為“北漂族”后，她遺憾地發現在這座國際化大都市，居然喝不到一口正宗的粵式好湯。
這段時間，徐莉詩一直疏于為自己準備既美味、又營養豐富的靚湯。不能再對不起自己。那天晚上回到出租屋，她在廚房呆了整整三個多小時。準備好煲湯的材料鍋具，打上文火，她靜靜守候在爐灶旁。香味從鍋內溢出，她喜出望外。喝上一口自己煲的湯，淚水倏然從眼眶滑落。熟悉的味道又回來了，仿佛還看到母親慈祥的面容。那夜的睡夢中，還有一碗碗香氣四溢的煲湯。
第二天徐莉詩下班回來，門外響起敲門聲。開門后，門外站著一位陌生人。徐莉詩一臉疑惑地文：“你是？”“我是你的鄰居，昨晚你是不是在煲湯？”“是啊！你怎么知道的？”“湯的香味飄到我家了，太香了。我的孩子饞得流出口水，嚷著要我幫她做。您能不能為我們做一點？”徐莉詩象征性地收了一點材料費，為這戶鄰居煲了一大鍋湯。她善于煲湯的消息，很快在她所在的小區傳開。越來越多的鄰居上門求購，讓她有些應接不暇。那時候，她還在琢磨要不要結合自己的專業所長，籌劃一個金融相關的項目。正巧眼下有這個需求，她開始用微信，向附近居民出售煲湯。試驗下來，效果出奇得好。這下子，她找到了創業的方向。既然大家都喜歡讓我的煲湯，為什么不把這個做成事業？2015年初，她決心在北京，做這一碗靚湯的生意。
二、煲湯中凝結一份溫暖的濃情
徐莉詩將自己的目標客戶定位為白領女性。當代女性的生存壓力很大，既要在職場上做一個優秀的員工，在家還要料理家務、相夫教子。她們往往最忽略自己的身體，直到患上疾病，才意識到健康的珍貴。而一碗富有營養的煲湯，可以有效地滋養女人的身體。更重要的是，材料在長時間慢火中煲制成一碗，味道溫柔，那是“被照顧的感覺”。
徐莉詩此前的職業經歷，大多是在投行等金融業內度過。現在轉戰餐飲業，幾乎又要從頭開始。她發揮當年在投行工作時的拼命三郎精神，瘋狂補習相關知識。如何讓煲湯更有特色，光靠她一個人肯定不夠。為此，她請來“重磅級外援”——家庭醫生何潔貞和姨丈傅德森。何潔貞是一位有著25年臨床經驗的資深醫師，徐莉詩小時候有個頭疼腦熱，都是去何醫生那里問診拿藥。而傅德森則在一家五星級酒店做了30年的大廚，在香港餐飲界赫赫有名。有了這兩位加盟，徐莉詩不再擔心靚湯的口感和營養問題。
在用料和配比方面，徐莉詩一開始就堅定做原汁原味的煲湯，不做口味經過“改良”的粵式煲湯。在何潔貞和傅德森兩位顧問的指導下，幾款口味不同的煲湯新鮮出爐。徐莉詩先在小范圍內試吃，再根據反饋情況進行微調。有很多品嘗過靚湯的食客向她反映，不習慣烏雞紅棗湯內有特別甜的棗味。徐莉詩這才知道，北方人不喜歡在咸味中再過分摻雜甜味，于是在配方上減少蜜棗的數量。改良版的烏雞紅棗湯端上來，人們紛紛贊不絕口。
徐莉詩將自己的店面，設在朝陽區繁華地帶的一幢商業大廈里。店面不過30平方米，地面映出人影，有兩個北方口音的阿姨在柜臺邊，徐莉詩則在后臺照看鍋臺上的情況。她和很多創業初期的老板一樣，很多事情需要親歷親為。
剛開張沒多久，煲湯館來了一位二十歲出頭的女生。她頭發散亂，滿臉的憔悴，眼圈還有些紅。她點了一碗蜜瓜螺頭雞湯，悶著頭喝湯。正巧徐莉詩就在旁邊，女孩的異樣引起她的注意。她試探性地上前詢問：“小姐，你怎么啦？有什么需要幫助嗎？”女生還故作鎮靜：“沒什么！沒什么！”“痛苦悶在心里，會憋出病的。反正你我都是陌生人，不如說出來，也好讓心情好受些。”徐莉詩善意的眼神，終于讓女孩卸下心靈的防線。原來，她剛剛和男友分手，那是一段長達六年的戀情。女生無法接受這個事實，還可能在喝完湯后走極端。幸好徐莉詩在業余時間，進修過心理咨詢的課程，耐心地開導她。為了給女孩提氣，徐莉詩親自精心準備一碗茶樹菇排骨湯。“女人要懂得愛自己，不要把全部希望寄托在別人身上。他和你分手，你應該感到慶幸，因為他配不上優秀的你。”女生喝湯時，徐莉詩還不忘送上鼓勵，祝福她重新開始嶄新的情感生活。此后，這個女生經常來喝湯，慢慢恢復元氣，逐漸找回原先開朗樂觀的個性。很快她找到新的男朋友，還邀請徐莉詩參加兩人的婚禮。
除了讓失戀女生走出陰影，徐莉詩的煲湯還讓顧客找到那個熟悉的味道。有位30多歲的女子剛喝了幾口煲湯，就覺得湯的味道很地道。原來，她小時候在香港生活，母親經常煲湯給她吃。就在幾年前，她的母親生病去世。現在能在北京喝到這碗煲湯，仿佛讓她穿越時空，回到幼年的時光。味覺是有記憶的，喝湯讓她重溫母親的味道。經歷這次邂逅，她成為徐莉詩煲湯館的義務宣傳員，動員很多親朋好友來店里喝湯。徐莉詩沒有在廣告宣傳上“砸”很多錢，一是因為創業初期缺乏資金，好鋼要用在刀刃上，有限的資金要用在新產品開發和現有店面維護上。二是人們對商業廣告有一定的審美疲勞，花錢做廣告不一定能取得預期效果。與其這樣，還不如通過做口碑、通過口口相傳，擴大煲湯的影響力。這招果然有效，徐莉詩的煲湯館深受附近白領的歡迎，有了大量穩定的顧客群。每日煲湯館內顧客盈門，為了喝上一碗煲湯，還需要等上一段時間。
徐莉詩還希望找到更多的商機。一個偶然機會，幫她實現了這個愿望。有一次，一對夫妻來到店里喝湯。他們并不是專程來喝湯，而是來商談協議離婚的事宜。選擇“煲湯館”談離婚的事？這聽上去有些匪夷所思，就連目擊者徐莉詩也感到有些意外。結果談著、談著，話題就有些走偏。他們發現，看上去并不起眼的煲湯，竟然是那樣好喝。更重要的是睹物思情，他們開始回憶戀愛時的故事。那是二十多年前，兩人剛來到這座城市。為了生活，丈夫在外面拼命找活干，而妻子則在租住房為丈夫煲湯。每次回來，丈夫總會為妻子帶點不值錢的小禮物。盡管日子過得很窮，卻過得有滋有味。后來，丈夫和幾個朋友一起“下海”，生意越做越大，多年后成為億萬身家的大老板。兩人在一起的時間越來越少，感情越來越淡。后來，丈夫有了外遇，那是新來的女大學生。眼前的景象，讓丈夫觸景生情，突然不想和妻子離婚了。有這么賢惠的妻子，自己憑什么不好好珍惜？妻子問徐莉詩，能否教她如何煲出這么好喝的湯。煲湯的配料是徐莉詩團隊的心血結晶，但讓不能外傳。不過顧客既然提出這個要求，總應該想辦法滿足。經過幾晝夜思考，她想出一個折中的辦法：出售湯料包，附上簡要的制作說明，讓顧客在家里也能煲出靚湯。這項新的服務深受家庭主婦的歡迎，她們正需要這款精致的“私人料理”，犒勞丈夫的胃，拴住他們的心。每個月出售的湯料包，常常達到數萬包。
退出湯料包后，徐莉詩決定對門店出售的煲湯進行標準化管理。她和何潔貞、傅德森協商后，寫出一份詳盡的煲湯制作過程。任何經過徐莉詩團隊訓練過的員工，都可以按照配比和用料煲出一碗好湯。當然，員工們要對這份配料絕對的保密。
徐莉詩笑著說：“對誰好，就要給誰煲湯啊。”徐莉詩笑著說。她就是要傳遞這份理念，讓煲湯中凝結一份濃濃的親情、友情、愛情。
三、讓煲湯的香味飄到更遠的地方
現在是互聯網+時代，徐莉詩希望在線上拓展煲湯的生意。在這個時代，好酒也怕巷子深。古老的湯鋪，可以通過互聯網平臺實現輕快送達。她不再過分倚重堂吃的顧客，而是去挖掘潛藏在寫字樓和住宅小區的潛在顧客。為此，她首先做了一番詳盡的市場調研，了解年輕女性白領人群的飲食偏好，了解其他美食點餐平臺的情況。有了翔實的數據做支撐，徐莉詩請網絡公司制作APP平臺，顧客可以通過平臺點單，外賣直接送到顧客手中。她并不追求APP平臺功能有很多、很全，只是希望使用起來方便、快捷，最好是沒有任何技術障礙的傻瓜式操作。這個平臺耗費了兩個多月的時間，期間經過好幾次大的修改。直到最后，連網絡公司的工作人員也厭倦了，他們沒想到這個瘦弱的女孩會如此挑剔。但徐莉詩就是這個性，這是多年投行工作經歷形成的習慣。要做，就要做到極致，不能留有什么瑕疵。
APP平臺終于上線，徐莉詩遇到新的麻煩。平臺設計完全是人性化的，問題出在外賣服務。她很清楚，創業開始不能指望自己來做所有事情。所以店內外賣，只能召集應用平臺上的外賣員接單。但是遇到雨雪天氣，即使加錢都應答緩慢。面對顧客的投訴，徐莉詩很委屈，不過仍把責任攬在自己身上。她不愿意去責怪任何人，既然出了問題，就要想辦法去解決。
到了2015年底，徐莉詩終于聯系更大的外賣平臺。困擾多時的外賣服務難題，終于得到很大程度緩解。看著平臺上越來越多的點贊，她又開始為下一步的發展目標在謀劃。她目前的生活，并不比投行時輕松。上午要去望京地區看新店地址，下午要趕回老店查看，晚上還需要召集開會。她的煲湯被越來越多的人所熟知，眼下的幾家店面無法再容納規模日益擴大的生意。她是忙并快樂著，因為這是她喜歡的一份事業。
一碗靚湯，幾乎可以解決任何問題，這是土生土長的香港姑娘徐莉詩從小就明白的“真理”。臉色難看、工作提不起勁兒來，那是要養氣血了，烏雞紅棗湯加兩片黃芪；連著熬夜腸道不暢，霸王花、無花果加南北杏煲出來的湯水最好不過；淮山竹蓀清潤，冬瓜薏米祛濕……
徐莉詩淡然地說：“內地、香港，大家的區別沒有那么大。我希望港式煲湯的香味能飄到更遠的地方。通過煲湯，能發現并體會到平凡生活中的那份濃情。”
