梳理千年茶文化“基因庫”，讓茶香溫潤人心
她是一位85后女子，被人親切喚作“茶仙子”，乃至很少有人提起本名。正是這個充滿仙氣的名字，讓她在這個行業中被盜圖最嚴重，她對此卻很看得開：“利益、名譽對我來說都不是列在首位。如果能讓更多人喜歡上中國茶，喜歡上它的價值所在，我做出點‘犧牲’不算什么。”
她就是鮑麗麗，創立茗約茶文化藝術中心，用數年時間梳理出中國茶的起源、制作以及演繹形態，讓千年茶文化跟上時代、走出國門。她曾擔任國內“茶文化進高校”的教學任務，在高校開設茶文化選修課程。從2010年起，她被國家漢辦任命為“中國茶文化推廣大使”，負責歐洲區17個孔子學院的中國茶講授，并在歷屆世博會上擔當“中國茶仙子”的角色。
一、與茶結緣，化身清新脫俗的“茶仙子”
鮑麗麗的自我介紹頗有個性：“本人白牡丹，生于黃山毛峰；求學普洱，師從九華佛茶；金駿眉、龍井眼，指如白奇蘭，口如含蘇紅；雖貌若水仙，但個性烏龍，江湖人稱鐵觀音；會坦洋功夫，喝竹葉青，但并非廬山云霧；茶藝大賽我曾身披大紅袍，折桂太平猴魁！”整段介紹中，每句都離不開“茶”字。這份與茶的緣分，是上天賜予她的珍貴禮物。
1986年，鮑麗麗出生于安徽省九華山，從小成長在充滿茶香的環境中。15歲時，她有機會來到當地佛學院學習禪茶，整整十個月。每日粗茶淡飯，沒什么娛樂活動。不過，她能抵御外界的各種誘惑，專心沉醉在禪茶的世界中。這份熱愛，一直延續到大學求學階段。大一時，她就加入學校的茶藝社團，很快成為社團骨干和帶頭人。她就讀的上海外國語大學，國際學生比較多。她帶領茶藝社團的成員，多次在學校大型活動展示茶藝，讓外國友人一睹茶文化的“芳容”。每次表演時，她都是最靚麗、最出彩的那個。凈具、醒茶、沖泡、品茶……行云流水的茶藝表演，迷醉眾多國外青年。
2010年，鮑麗麗得知上海世博會選拔中國茶文化推廣大使。起初，她有過猶豫和彷徨。不過父母和身邊朋友的鼓勵，讓她決心去嘗試一下。踏入賽場，她覺得此前的擔心并非多余。很多參賽選手秀外慧中，有東方女性古典美的氣質，更有嫻熟老練的茶藝。她只能不斷鼓勵自己，在頭腦中一遍遍操練即將展示的動作。一走上舞臺，隨著緩慢悠揚的絲竹之音響起，她的目光中只有茶葉、只有裊裊茶香，展現出一個清新脫俗、委婉動人的茶女。終于，中國茶文化推廣大使的名單中，有她的一席之地。她還在上海世博會上演繹和展示中國茶文化，被聯合國秘書長潘基文授予“茶仙子”稱號。
世博會后，生活慢慢回歸平常。她沒有如普通職場白領那樣，在寫字樓的“格子間”過著“朝九晚五”的生活。忙碌的職場，離她憧憬的人生圖景越來越遠。她深愛著茶文化以及中國式的生活方式，希望以茶為事業完成自我的人生理想，這種想法就愈發強烈。世博會結束后沒多久，2010年10月，她創辦茗約公司。
茶文化有些“陽春白雪”，和如火如荼的流行文化相比，對喜歡時尚新穎的年輕人號召力還不夠強。鮑麗麗把目光投向飲料界的“巨頭”——星巴克，為什么星巴克可以開遍全球，而中國茶做不到？經過一番研究，她找出其中緣由：茶是一個不確定的藝術品，除非有專業人士指導，普通人無法獲得最完美的體驗。而星巴克的生產流通已做到標準化，世界各地的星巴克，口感和體驗都差不多。如果在客戶體驗方面，讓人感受到完整飽滿的茶品，那樣中國茶的推廣之路就能走得更順暢些。鮑麗麗為此苦苦思索。
二、善待每一杯茶，梳理中國茶的三大文明
思考很快有了答案，鮑麗麗認識到：從茶的美學，再到茶的科學，倘若沒有專業和科學支持，這樣的茶文化恐怕是玄而虛的。而要做到這點，首先需要一支強悍團隊，因此她只招收茶學或茶文化專業的畢業生。很多熱愛茶文化的年輕人慕名而來，有了團隊成員鼎力支持，她著手實施這項宏偉計劃——梳理中國茶的發展脈絡。陸羽在《茶經》開篇寫道：茶，南方之嘉木也。這棵南方嘉木究竟從何而來？自誕生至今經歷怎樣的物種演化？廣袤神州大地，究竟有多少關于茶的演繹？ 2011年初，她開始長達數年的探索之旅，訪茶、訪山、訪心，不斷探尋茶味形成的奧秘。
鮑麗麗的第一站選擇云南，因為那里有中國種類最豐富的茶樹。第四季冰河時期，絕大多數地區動植物遭遇滅頂之災。由于橫斷山脈的阻攔，云南南部很多植物躲過浩劫，其中就包括茶樹。瀾滄縣景邁山的萬畝古茶園面積最大，從上千年至上百年的古茶樹散落在森林里，是研究茶樹演化史的活化石。
不可思議的是，云南每個地方喝到的茶，滋味都不一樣。每到一處，旅途勞頓的鮑麗麗會在品茶之余，并在筆記本上留下一段段茶味的文字描述，記錄茶葉和茶樹的形態。她常常會發出驚嘆：“那些茶葉都出自喬木型大葉種茶樹，長出的葉子外觀相似，最終的茶品卻千差萬別。單就布朗山班章一帶而言，班盆的茶口感柔和，班章的茶剛勁猛烈，曼峨的茶味重苦澀，這些寨子相差不過十幾公里，茶的味道卻有天壤之別。”
攀爬茶山的過程是艱苦的。山中氣候多變，剛才還艷陽高照，一會兒就暴雨如柱。盡管帶著雨傘，鮑麗麗還是被雨水淋得濕透。雨后的山路濕滑、泥濘，每一步走得都很艱難。她深一腳淺一腳，走近那一棵棵古茶樹，仿佛是赴一場約會。終于在海拔近2800米的地方，她見到這棵3200年的古茶樹，頓時熱淚盈眶。樹皮布滿褶皺，樹枝上依然有綠色。這棵古茶樹具有活化石意義，數千年時光濃縮其間，她更增添對大自然的敬畏，這就是活著的中華文明。捧著從這棵樹上采下來的茶葉，鮑麗麗動情地說：“如果我們善待每一杯茶，它們可以滋養我們的一代又一代。”
此后，鮑麗麗又開始拜訪茶葉國家非遺制作技藝傳承人，足跡遍布安徽、四川、福建、廣東甚至臺灣，行程超過兩萬公里，耗時達數年。這些非遺傳承人深居簡出，住在很偏僻的地方。找尋過程是艱辛的，好幾次在當地民眾的幫助下，她才得以找到他們。她會在非遺傳人的家里呆上一段時間，不厭其煩地虛心向這些“隱士高人”請教瀕臨失傳的茶葉制作技藝。
從2011—2016年，除了經營茗約公司，成立并經營茗約茶文化藝術中心，鮑麗麗大部分時間花在尋訪古茶樹、尋找非遺傳人上。經過上百次走訪，她終于將中國茶葉文明總結為三大文明：自然文明、技藝文明和演繹文明，由此繪就一幅清晰中國茶發展脈絡。
自然文明，即茶的第一次生命來源于大自然。這棵后來被命名為茶的植物，尚未被人類發現之前，據考證在地球上已經生存了六千萬至七千萬年之久。在人類未發現茶的價值前，它以野生面貌隱沒在野生叢林中，之后被當作藥材治療疾病，才有了栽培歷史，出現栽培型古樹。數千年歷史中，茶從奔騰的瀾滄江畔飄蕩而出，越過海洋，跨過沙漠，走向全世界。
技藝文明，即茶的第二次生命為制茶者賦予。茶葉采擷于大自然，如何保存這片葉子，古人們不知動了多少腦筋。最初是借助太陽的能量，曬青處理，自然萎凋干燥而成白茶，后經過蒸青，壓制成餅。此后是炒青與曬青并行的時代。至于茶的發酵、揉捻、篩選等等技藝演變，是很多篇章也解釋不完的復雜歷史。在中國人手中，登峰造極的制茶技藝，讓一片葉子煥發出千變萬化的香氣。制茶的技藝在于水與火的平衡。國家非物質文化傳承人制茶技藝大師的手掌，在操控水火的平衡中磨礪出厚厚的老繭，也讓中國茶產出深深的魔力。
演繹文明，即茶的第三次生命在于沖飲。演繹茶，要做到不是簡單的泡茶形式，而是心中有茶、茶人合一，全身心感受這一人間仙境所氤氳的荈草。從視覺、聽覺、味覺上去感受到一杯茶的力量。著名茶人、茅盾文學獎獲得者王旭烽在其新書《茶語者》的“美女與茶”中有一段描述：“我無法用任何語言來評價她是如何與茶共舞的。我只能說，她展示的時候，我們停止了呼吸；她停止的時候，我們流出了熱淚。”
為了展示這些研究成果，鮑麗麗把從云南收集到的生普洱，陳列在位于上海浦東新區的一座徽派古宅群落。走入其中，就有一股濃烈的茶香。屋內縱深的空間好似圖書館，一排排整齊的木質架子上，擺放著一包包以筍殼包裹的茶葉。屋子外，一面“中國云南古樹名山茶葉基因庫”的背景墻引人注目。一盒盒茶葉靜靜地躺在格子間內，包裝上書寫的名字，甚至不知道該怎么讀。鮑麗麗說：“這里陳列的是整整100座茶山的樣品茶。茶是有生命的。100種古樹茶，好似100種生命站在面前，與好奇的人們打著照面。”
著名茶葉專家周重林這樣評價這項艱巨的工程：“尋茶的過程，其實也是一種對自身的尋找。在茶仙子鮑麗麗那里，茶是千里之外的一片葉子，也是維系她對土地的一種情感表達，更是她行走世界的身份。如果說中國還有一種可以稱之為世界語言的符號，那茶就是最佳的選擇。”
三、心存使命，讓千年茶文化跟上時代步伐
除了在全國各地行走，鮑麗麗抽空舉辦了“靜雅之行”習茶班，這是她對中國茶文化梳理總結的一種輸出形式。開課的第一天，現場甚至略顯擁擠——金融行業白領、教師、女企業家、全職太太、復旦大學國學班成員……他們從全國各地趕來。
有一位身著白色旗袍樣式連身裙的女子，一頭烏黑長發及腰間，大紅色圍巾隨意在肩頭。低頭間，她神情略顯嚴肅，纖巧雙手上下擺動，燙杯、傾倒茶葉，提壺沖泡……剛才還嘰嘰喳喳聊天的人群，都不禁屏氣凝神，把目光全投注到她身上。與視頻中略顯莊重不同，眼前的鮑麗麗眉眼間未施粉黛，卻清麗飄逸，笑起來帶有年輕女孩的活潑伶俐。“靜雅之行”的課堂上，鮑麗麗都喜歡以泡茶開場，端給每一位換上漢服的學員，笑盈盈地問：“香嗎？好喝嗎？”茶無疑是主角，圍繞它的，還有對茶道、花道、香道、傳統服飾一類的講授。為了讓學員有更深刻的感受，她沒少花費心思，比如授課所用的茶杯叫“鈴鐺杯”，根據唐宋時期皇家用杯的基礎上進行改進；學員身著漢服的長短、顏色，也由她親自參與設計的。鮑麗麗說：“沒有好的行頭你是融入不了的。我想因為是真的熱愛，所以才會做出這樣的選擇。”她還擔任國內“茶文化進高校”的教學任務，在高校開設茶文化選修課程，指導一些學校的茶文化社團開展活動。看著越來越多的大學生愛上這碗茶、愛上中國茶文化，她的笑容更加燦爛。
然而推廣宣傳中國茶文化，除了針對普通國人，更需要讓“這碗茶”走向世界。從2010年起，她被國家漢辦任命為“中國茶文化推廣大使”，負責歐洲區17個孔子學院的中國茶講授； 2015年，她還遠赴意大利，為米蘭世博會做好“中國茶仙子”角色。2016年3月—4月，她東渡扶桑切磋茶道，在當地引起不小的轟動。
談到未來的打算，鮑麗麗希望在今年或明年初，推出功能強大的APP平臺，努力讓茶文化推廣跟上時代腳步。就在這個平臺上，她將推出形式多樣網絡課程，以期讓更多人能隨時隨地接觸到茶文化。
多年摸索和嘗試中，鮑麗麗和團隊成員越來越參悟出這個道理：“傳世的東西不外歡喜，故用歡喜心來制茶，無不成就；珍貴的東西不外結緣，故用結緣觀來賣茶，無不成全；持久的東西不外忍耐，故用忍耐力來藏茶，無不成倉；執著的行為不外愿力，故用愿力來行茶，無不成事。”現代人最不缺的就是選擇，中國茶在她看來，是有感情、有靈魂的。她要讓這個不完整的產品，轉變成一種完整產品，這就是她畢生努力的事業。
責任編輯：黎指寒 沈彤
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