《按享健康》第26期-物美價廉的大豆
如果說家中經常會囤的一樣食物，那恐怕很多人都會選擇豆類，曬干的豆子能保存很長時間，經過浸泡和烹飪，能做出不同的美食。張老師在這一期的視頻中，也講述了關于豆類的很多吃法和好處，那么，我們所統稱的“豆類”具體有哪些呢？
現在，我們就沿著張老師的思路，一同了解豆類的小知識吧！
1.綠豆——美白祛痘
綠豆是我們夏天經常吃的豆類，綠豆湯可以降溫解暑，綠豆中含有大量蛋白質、b族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質、抑制青春痘的功效。
2.白豆——滋養皮膚
白豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃白豆對皮膚、頭發都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。
3.黃豆——美容抗癌
黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質含量高且質量優，它可以增加人體的骨密度，促進骨骼健壯。黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。
4.紅豆——減肥排毒
紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產婦、乳母催乳的好食物。
5.黑豆——滋陰養發
黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆，性平，調中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發以及延年益壽的功效。日常生活中，我們經常食用的豆豉，就是用黑豆發酵制成的。
6.大豆——潤澤皮膚
大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松，使女性再現青春魅力。
7.荷蘭豆——美顏美容
荷蘭豆經常會被做成各種小吃，都是我們喜愛的零食，荷蘭豆的味道比較甘醇，而且氨基酸的含量非常豐富，對女性養顏美容頗具功效。
8.四季豆——肌膚光澤
四季豆又稱菜豆、扁豆、蕓豆，含有蛋白質，多吃可滋五臟、補血、補肝、明目，能助腸胃吸收，潤腸，助排便，健脾補腎，理中益氣，清熱，防腳氣，亦可令肌膚保持光澤美麗。俄羅斯科學家還發現四季豆可對付鉻離子，防止其引起支氣管哮喘，損害胃、肝和胰腺的功能。
9.豌豆——潤澤皮膚
豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
10.蠶豆——減肥消腫
蠶豆對消除水腫是有明顯功效的，而且對于減肥的人士來說蠶豆是不錯的食物，蠶豆除含碳水化合物及優質蛋白質外，還有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，對腎臟有益。
看了這么多，家里有豆子的朋友們是不是很心動呢？快拿出豆子來，乘著還有時間陪伴家人呢，一起做美食吧！不過這里也要提醒大家，豆類雖好，但也不要過量吃哦，可以多搭配其他的蔬菜及肉類一同食用，風味口味更佳。
責任編輯：楊博 沈彤
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